酱油生产厂家的产品指标

       一般来说氨基酸态氮含量越是高，则酱油品质就越高，鲜味就会越浓。根据这个指标，酱油可分为不同的等级，合格酱油的氨基酸态氮含量是不低的。特级酱油中氨基酸态氮含量能达到高标准。因此，我们在挑选酱油的时候，一定要看酱油氨基酸态氮含量，尽量的选择氨基酸态氮含量比较高的产品。酱油生产厂家要看酿造、配制：按国家标准规定，所有酱油产品都会在包装上注明为酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油存在天差地别的，酿造酱油是用大豆加工副产品为原料经过发酵而制成的，它是传统的生产方法。配制酱油是用水解蛋白液调制成。如果酱油生产厂家加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体是有害物质。