黄豆酱不仅是味道好，对于我们自身还有定的好处，下而是黄豆酱食疗作用。因为酱油的抗癌，而酱油是自大豆酿造而成的一种人们常用调味品。中国研究人员所做研究显示，酱油主要原料大豆内含植物雌激素，能够有效控制人体内雌激素的产生。人体内雌激素过高，会引起的乳腺癌的发生。而大豆中富含卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少着人体中雌激素的分泌，是一种很有用必需物质，对于防癌特别是乳腺癌是有一定的作用。
另外，酱油种异黄酮可降低人体胆固醇，减少着心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长;而且，烹饪中常用酱油能产生一种天然的抗氧化成分，能够有助于减少自由基对人体的伤害尤其令人惊讶的是，酱油能够不断消灭自由基，不像维生素在消火定量自由基后就停止了。酱油能在消灭一定数量的自自基后，还能继续不停地"工作"。黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。黄豆味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。药理作用:有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
黄豆酱检测标准:中华人民共和国国家标准批准发布公告2009第10号，由中国调味品协会组织起草的《黄豆酱》国家标准已经于2009年9月30日正式发布实施，请各调味品企业积极执行标准，保证产品质量，维护行业利益。
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