儿童酱油跟成人酱油的区别

        在比较了同一品牌儿童酱油和普通酱油后记者发现，儿童酱油氨基酸态氮在每100毫升0.8到1.0之间，达到特级酱油的标准。但在原料方面，两者没有任何的区别。儿童酱油在营养的成分表里增加了锌元素，但是其中钠含量儿童酱油每100克含有6320毫克，普通酱油的每100克含有5786毫克，儿童酱油比普通的酱油反而更“咸”。在食品添加剂的方面，某一品牌普通酱油有六种，而儿童酱油达到七种，其中苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂原料也是在两种酱油中都存在。一位业内人士表示，肯定会适当地放符合国家标准的防腐剂在里面，如果反复开启不放防腐剂，产生的细菌危害程度肯定会高于放防腐剂的危害程度，所以从整个行业来讲，做法肯定都是一致的。这位工作人员说，由于国家没有关于儿童酱油的具体标准，每个公司可能都是不一样的。儿童酱油并不“少盐”，那么其卖点是否在销售人员所说的“纯天然酿造”上呢?除少量品牌的儿童酱油系销售人员所说的纯天然酿造外，其余大部分品牌的儿童酱油均为含食品添加剂的配制酱油，防腐剂、甜味剂、色素、香精“一个不少”。

        而对于厂家所说的蛋白质与氨基酸，儿童酱油的优势同样不明显——营养成分表显示，儿童酱油的蛋白质含量在每100毫升8.2克至10克之间，蛋白质水平与普通酱油并无差异。而且，人从调味品中所摄取的营养极微，蛋白质等营养元素绝大多数来源于菜肉蛋米等日常食用的食物。婴幼儿及儿童口味宜淡，婴幼儿脏器与味蕾尚未发育完全，更要酌情“给味”。在半岁左右添加辅食后，如果孩子消化与发育均较好，可以适量地摄入一点调味品，但注意量一定要少，建议大人的饭与孩子的饭分开吃。如果是早产儿，如早产两个月，那孩子7个月时只相当于足月产孩子5个月的发育状况，需酌情添加辅食与“给味”。对1至3岁的儿童而言，饮食中酱油的添加量应控制在1克以内，给孩子养成清淡的口味有益于其一生的健康。我国成人高血压与食盐的高摄入有关，要控制和降低成人的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且控制得越早收到的效果越好。